Пищеблок школы-интерната  расположен на 1 этаже. Имеются помещения: склад,  для приема продуктов, разделки мяса, рыба, цех для обработки сырых овощей, холодный цех, цех для обработки яиц, горячий цех и раздаточная готовой продукции, моечная.  Столовая оснащена всем технологическим оборудованием, посудой и инвентарем согласно основным нормам.

 Всё технологическое оборудование находится в рабочем состоянии. Вентиляция приточно-вытяжная с механическим побуждением. Холодное водоснабжение от централизованных городских сетей, горячее - от водонагревателей. Канализация централизованная.

По штатному расписанию на пищеблок выделено 3 ст. повара, 2 ст. рабочих, 1 ст. кладовщика. Все сотрудники пищеблока ежегодно проходят обучение по санитарному минимуму, своевременно проводится медосмотр.   Санитарные книжки имеются у всех сотрудников.

Приказом создана бракеражная комиссия. Контроль за работой пищеблока осуществляется медицинской сестрой и комиссией, состоящей из администрации. На пищеблоке имеется вся необходимая нормативная документация.  На все поступающие продукты имеется сертификаты качества, которые сохраняются до использования продукта. Ведется вся необходимая документация: картотека блюд, 2-х недельное меню, бракеражный журнал готовой и скоропортящейся продукции, бракеражный журнал на складе, журнал осмотра на гнойничковые заболевания, ОРЗ, дисфункция кишечника и контакта с больными (Журнал здоровья), журналы регистрации температуры в холодильниках, книга складского учета  продуктов питания,  журнал контроля закладки блюд, журнал учета поломок и ввода в строй холодильного и другого оборудования, журнал санитарного состояния пищеблока, журнал С-витаминизации 3-х блюд.

 Питание воспитанников в школе-интернате 6 - разовое и соответствует основным принципам рационального питания: 

- соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам  ребѐнка; 

- сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых качеств; 

- максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона; 

- правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их исходной пищевой ценности, а также их высокие вкусовые достоинства блюд;

 - учѐт индивидуальных особенностей питания детей с отклонениями в состоянии здоровья;

 - оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приѐма пищи; 

 - соблюдение гигиенических требований к питанию детей в дошкольных учреждениях.

Приготовление блюд осуществляется согласно 2-х недельному меню на летне - осенний и  зимне - весенний период. Систематически проводится подсчет доведения натуральных норм продуктов, калорийности блюд, доведение белков, жиров, углеводов и в соответствии с результатами подсчета  вносятся изменения в меню. Выход блюд и кулинарных изделий предусматривается в соответствии нормативной и технологической документацией. Среднесуточная калорийность пищи в возрасте от 3 до 6 лет за 2015 год составляет 2380 ккал. Среденесуточная калорийность пищи в возрасте от 7 до 18 лет за 2015 год составляет 3310 ккал. Соотношение белков, жиров и углеводов 1:1:4 соблюдается. Медицинская сестра ежедневно распечатывает меню, меню-раскладки на количество детей, согласно приказов по их  пребыванию  в учреждении. Меню ежедневно вывешивается в столовой для общего обозрения и контроля за питанием. Выдача  продуктов со склада осуществляется по требованиям в соответствии с меню – раскладками. Ведется компьютерная  накопительная ведомость по выполнению натуральных норм продуктов, белков, жиров, углеводов и калорийности. Случаев пищевых отравлений не зафиксировано.

Маркировка рабочего инвентаря пищеблока постоянно проверяется и по мере необходимости обновляется. Все правила режима мытья посуды соблюдаются. Ежедневно проводится С-витаминизация третьих блюд. Приобретена йодированная соль. Ежедневно проводится забор суточных 48 часовых проб, с последующим хранением в холодильнике.  Пищеблок оснащен всем необходимым оборудованием, имеется достаточное количество холодильников на пищеблоке и на складе. Правила хранения продуктов, режимы мытья посуды, уборки пищеблока неукоснительно соблюдаются.  Санитарно - противоэпидемический режим на пищеблоке соответствует (уборка помещений пищеблока производится по графику, с применением моющих и дезинфицирующих средств). Генеральная уборка пищеблока  производится 2 раза в месяц. Текущая – 2-3 раза в день. На пищеблоке имеется необходимый запас моющих и дезинфицирующих средств.

Столовая рассчитана на 80 посадочных мест. Дети питаются в одну смену. Введется журнал учета занятий с персоналом пищеблока по плану. Собраны инструкции, функциональные обязанности, инструктажи по ОТ и ТБ, справки контролирующих органов.  В школе-интернате создана благоприятная эмоциональная обстановка во время принятия пищи. Воспитанники обеспечены соответствующей посудой, отвечающей всем гигиеническим требованиям.